2 Masakan Tradisional Khas Papua

Hasil gambar untuk papeda Khas Papua

Sebagai salah satu provinsi yang paling timur di Indonesia, Papua ini menyimpan berbagai pesona alam. Selain itu, di Papua juga memiliki berbagai macam masakan tradisional yang enak-enak. Oleh karena itu, dalam tulisan kali ini akan memberikan informasi tentang 2 masakan tradisional khas Papua sebagai berikut :

  1. Papeda Khas Papua

Bahan – Bahan :

1 ekor ikan tuna ukuran sedang

100 gram tepung terigu

1 ikat kangkung ukuran sedang

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 potong jahe ukuran kecil

1 potong kencur ukuran kecil

3 buah kemiri

Merica secukupnya

Ketumbar secukupnya

2 potong cabai

2 buah tomat

2 buah sereh

5 buah belimbing

Kemangi secukupnya

Daun salam secukupnya

Daun jeruk secukupnya

1 potong lengkuas

1 potong kunyit

200 ml air

Cara Membuat :

– Pertama rendam tepung sagu lalu sisihkan.

– Kemudian masak ikannya. Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, kencur, ketumbar, kunyit, jahe, dan lengkuas dengan cara dikeprek jangan sampai terlalu halus.

– Setelah itu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan tambahkan daun salam, daun jeruk, dan sereh.

– Jika bumbu sudah harum, maka tambahkan air dan ikan yang sudah dipotong-potong sedang. Lalu tambahkan juga belimbing dan tomat yang sudah diiris dan cabe jika anda suka pedas. Bumbui dengan gula dan garam secukupnya. Didihkan sampai matang lalu hidangkan.

– Langkah berikutnya, masak cah kangkung. Tumis bawang 2 siung bawang putih yang sudah dikrepek dan dicincang halus, tumis hingga harum lalu masukkan kangkung, jangan terlalu matang, bumbui dengan gula dan garam secukupnya, aduk rata lalu hidangkan.

– Langkah yang terakhir, masak sagunya. Didihkan100 liter air kemudian siram di sagu sembari diaduk dan berbentuk seperti lem.

– Setelah itu hidangkan di piring.

  1. Karaka (Kepiting Hitam Papua) Kuah Kuning

Bahan – Bahan :

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

4 ekor karaka ukuran sedang

500 ml santan cair

1 sendok teh garam

1 sendok teh penyedap rasa

1 sendok teh gula

½ sendok teh merica bubuk

2 buah kemiri

1 ruas kunyit

7 buah cabe rawit

1 buah tomat

1 batang sereh

1 ruas lengkuas

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 gelas air

Sedikit minyak untuk menumis

Cara Membuat :

– Cuci bersih karaka yang sudah digepuk menggunakan tang

– Lalu haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabe, tambahkan daun salam, daun jeruk sereh dan lengkuas. Tumis hingga harum. Kemudian tambahkan garam, gula, merica dan penyedap rasa.

– Tambahkan air secukupnya, aduk sampai mendidih, lalu masukkan karaja yang sudah dibersihkan.

– Masak karka sampai air mendidih dan menyusut. Lalu tambahkan santan cair aduk hingga mendidih dan sedikit menyusut serta tambahkan potongan tomat supaya lebih nikmat.

Itulah 2 masakan tradisional khas Papua. Nah, bagi anda yang ingin mencoba masakan khas Papua, kedua masakan di atas bisa anda coba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *