Bumbu untuk ayam bakar bisa terbuat dari berbagai jenis rempah, ada bumbu yang sederhana dan ada juga bumbu yang lebih kompleks. Semua bumbu tersebut memiliki rasa yang sama- sama enak, Anda bisa menyesuaikannya sesuai dengan keingan Anda. Jika Anda sudah bosen resep ayam bakar ini juga bisa di pakai untuk membakar ikan atau bahan lainnya. Yuk langsung saja kita lihat resepnya:
Ayam Bakar Bumbu santan
Bahan:
- santan kental 1/4 kg
- santan instan 1,5 kotak
- Air
Bumbu:
- tangan lengkuas 1/2 kepal, geprek
- serai 1 batang, geprek
- cabai giling 2 sdm
- gula merah 4 buah batok ukuran kecil, sisir
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bahan olesan:
- Kecap manis dan air perasan jeruk nipis
- Margarin
Cara membuat:
- Tusuk daging ayam menggunakan garpu lalu baluri dengan garam yang kasar
- Jika sudah campurkan semua bumbu, air, dan santan lalu masak hingga mengental
- Jika sudah Anda bisa memasukan ayam lalu masak lagi hingga bumbunya meresap
- Bakar daging ayam, saat di bakar jangan lupa juga untuk memberikan bumbu olesan untuk daging ayam dan bakar hingga matang.
Ayam Bakar Bumbu madu
Bahan marinasi:
- Kecap asin
- Minyak wijen
- Saus tiram
- Brown sugar
- Madu
Bahan olesan:
- Kecap manis
- Brown sugar
- Madu
- Jeruk nipis, peras
- Kaldu bubuk sedikit
Cara membuat:
- Marinasi ayam selama 2 jam
- Bakar daging ayam di wajan yang anti lengket dengan menggunakan api yang kecil, bakar sambil terus di olesi dengan bumbu olesan
Ayam Panggang Bumbu madu
Bahan:
- paha ayam 5 ekor
- kecap manis 3 sdm
- air asam Jawa 3 sdm
- madu 6 sdm
- air kelapa 350 ml
- serai 1 batang, geprek
- daun salam 3 lembar
- gula Jawa 2 sdm, disisir
- lada dan garam
Bumbu halus:
- cabai rawit 5 buah
- bawang merah 5 siung
- bawang putih 3 siung
Olesan:
- madu 6 sdm
- mentega 3 sdm
- air kaldu 1 sdm
Cara membuat:
- Cuci hingga bersih daging ayan, lumuri daging ayam dengan lada, air asam jawa, garam, dan rendam kulit selama 15 menit
- Tumis bumbu yang sudah Anda haluskan dengan menggunakan mentega, daun salam, gula jawa, serai, dan masak hingga harum
- Masukan daging ayam yang sudah di rendam dengan air kelapa lalu masal lagi hingga airnya sedikit surut dan daging ayam juga jadi lembut
- Panggang daging ayam di atas bakaran atau di atas pan sambil terus di olesi dengan bumbu yang sudah di buat, panggang sampai matang
- Sajikan dengan nasi yang masih hangat, tambahkan juga sambal terasi dan lalapan
Ayam Bakar Bumbu rujak
Bahan:
- ayam 1 kg, potong sesuai selera, bersihkan
- air asam jawa 2 sdm
- gula merah 2 sdm serut
- daun jeruk dan salam 2 lembar
- serai 1 batang geprek
- santan cair 500 ml
- garam 1 sdm
Bumbu halus:
- cabai merah besar 5 buang bijinya
- cabai rawit 5
- bawang putih 4 siung
- bawang merah 7 butir
- kemiri 3 butir
- ketumbar 1 sdt
- jahe 3 cm
- lengkuas muda 3 cm
- merica 1/2 sdt
Cara membuat:
- Haluskan bumbu yang ada dengan blender kemudian tumis lagi dengan tambahan serai dan daun jeruk supaya wangi
- Masukan santan, gula merah, air asam jawa, dan garam lalu aduk hingga merata lalu masukan daging ayam
- Jika sudah ungkep hingga air santannya menyusut
- Jika sudah ayam sudah siap untuk di bakar